Estudos mostram que a ingestão de peixes crus ou mal cozidos podem trazer uma variedade de infecções parasitárias. Segundo a autora de um destes estudos, Nancy Craig, a popularidade do sushi e do sashimi (fatias de peixe cru) contribui para o aumento do número de casos de infecções.Mas outros pratos populares também poderiam causar o mesmo efeito, como outros alimentos crus, filés marinados e alimentos que passam por pouco tempo de cozimento, disse Nancy.
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